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成都上匠餐饮培训:甜皮鸭培训

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成都上匠餐饮培训:甜皮鸭培训

发布日期:2018-08-31 作者: 点击:

成都上匠餐饮甜皮鸭简介 :甜皮鸭早出现于川西乐山地区,他是以卤鸭子为基准,其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点,在进行反复加工形成的特色美食.他的特点是色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮,或脆甜,或肥厚,附以细嫩的里肉,口感不输北京烤鸭。一问世即大受欢迎,开店数量暴增。


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成都上匠餐饮甜皮鸭培训内容

                  1、香料的识别和选用。

                  2、卤水的制作方法以及后期保管。
                  3、卤水的二次,三次增香工艺。
                  4、糖色的炒制技术。
                  5、鸭子的识别及选用。
                  6、鸭子的卤制工艺。
                  7、成品甜皮鸭的制作技术。
                  8、前厅厨房管理、岗位设置和经营技巧等;
                  9、培训后免费指导协助学员开店;
                 10、终身免费享受技术配方升级;


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本文网址:http://www.sjcypx.com/news/361.html

关键词:成都甜皮鸭培训,成都餐饮小吃培新,成都特色小吃培训

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