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成都餐饮培训;上匠餐饮冒菜培训

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成都餐饮培训;上匠餐饮冒菜培训

发布日期:2018-09-29 作者: 点击:

上匠餐饮冒菜介绍:冒菜是成都的特色。就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都有名的特色的小吃“冒菜”。


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上匠餐饮冒菜特点:香味浓郁:可调出适合各地的不同口味,适合于所有人群食用,香气扑鼻,回味悠长。烫出的食物鲜香滑嫩,麻辣适口,令人久食不厌,美不可言,食用方便:可成“碗”出售,顾客想怎么配就怎么配,可同时食用到数十种的食品,倍显价值;也可将食物串成签烫食,顾客自取自烫,其味悠长,其乐无穷。食材选择性强,凡是能吃的食物都可以做成冒菜吃。

上匠餐饮冒菜培训品种:清油冒菜、牛油冒菜、三鲜冒菜


上匠餐饮冒菜培训内容:1、香料的识别和选材技术
                 2、秘制红油制作工艺;
                 3、底料的炒制及保存技术;
                 4、各种菜品的制作与保管工艺;
                 5、专用高汤的熬制与保管工艺;
                 6、各种味型的调制工艺;
                 7、了解核心秘方和全套经营流程;
                 8、培训后免费指导协助学员开店;
                 9、终身免费享受技术配方升级;


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关键词:成都餐饮冒菜培训,成都小吃冒菜培训,成都特色小吃冒菜培训

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