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  • 成都餐饮培训;上匠川菜培训

    上匠餐饮管理川菜培训:四川精品荤菜系列、素菜系列:回锅肉、水煮肉片、麻婆豆腐、宫保鸡丁、糖醋排骨、红烧牛肉、泡椒肥肠、鱼香肉丝、咸烧白、东坡肘子、泡椒猪肝、蚂蚁上树、鱼香茄子、干煸四季豆、虎皮青椒、水煮鱼、粉蒸鱼、凉拌鲫鱼、仔姜兔、跳水兔、
    发布时间:2018-09-20   点击次数:122

  • 成都上匠餐饮火锅培训

    成都上匠餐饮管理火锅培训    火锅介绍:古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,炊具仅一瓦罐,罐中盛水(汤),加以各种蔬菜,再添加辣椒、花椒祛湿四川火锅以麻,辣,鲜,香著称,他来源于民间,升华于庙堂,无论是贩夫走卒、达官显
    发布时间:2018-07-20   点击次数:91

  • 成都小吃培训来成都上匠餐饮管理

     小吃是中国饮食不可缺少的一部分,并成为中国饮食生活的主要内容之一。小吃的由来,源远流长。“小吃”这个名词,有据可查的是始于明清时代。古时小吃一词的含义仅限于下酒的舒适。小吃饮食活跃在大众生活的角角落落里,看似不太受关注度的小吃饮食,却是
    发布时间:2018-07-06   点击次数:83

  • 成都上匠餐饮特色面食有哪些?

    成都上匠餐饮管理的面食培训主要有:面条、馒头、拉条子、烧饼、饺子、包子、各种烤饼等,种类繁多。花卷馒头:面粉拌入发酵粉加水把发酵好的面团在案板上揉捏,揉成光滑的面团,盖保鲜膜于温暖处放酵至二倍大。葱洗净沥干水,切
    发布时间:2018-07-06   点击次数:80

  • 成都餐饮冷锅鱼培训

     成都上匠餐饮管理冷锅鱼(鱼火锅)培训冷锅鱼(鱼火锅)、片片鱼:冷锅鱼顾名思义,鱼是烫的,锅是冷的。满满一大锅香喷喷地端上来,看上去汤面平静悠然,其汤底却是热力澎湃,激情奔涌。入口后,缓缓可产生七种感觉,先是麻,
    发布时间:2018-07-02   点击次数:75

  • 成都上匠餐饮干锅培训

     成都上匠餐饮管理干锅培训干锅介绍:起源于四川绵阳,属于川北菜,口味麻辣鲜香。在制法上与传统火锅不同之处在于锅底没有加水而直接用红油煮菜,比火锅温度更高,烧出之菜有炒菜的焦香,而不同于火锅的煮食方式。干锅汤汁相对较少,一般作为
    发布时间:2018-07-02   点击次数:71

  • 上匠餐饮串串香培训

    成都上匠餐饮管理串串香培训串串介绍:顾名思义是老板用竹签穿上各种素菜、荤菜,一串串地放在展示架或展示柜供顾客挑选,顾客选好之后,再由老板将各种素菜、荤菜分开在锅里烫熟,顾客自己加入各种调料、汤料加以调味即可食用。由此可见它就像是火锅的另一种
    发布时间:2018-07-02   点击次数:87

  • 成都餐饮培训:川味面条培训

    面条介绍:中国的面条历史悠久,风味各异,品种繁多。面条小吃的历史可上溯到新石器石代,当时已有石磨,可加工面粉,做成条状食品.有特色的还是四川面食,四川面条分清汤、红汤和干拌三大系列,由秘制红油、秘制高汤和各种秘制臊子配置而成,每个面食都各具
    发布时间:2018-07-02   点击次数:67

  • 成都上匠小郡肝串串香餐饮培训

    【小郡肝串串香餐饮培训】小郡肝串串香以红汤(麻辣)、白汤(骨汤)、清汤(鲜香)、海鲜汤4种底汤为特色。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜,同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术,以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料,经低
    发布时间:2018-06-07   点击次数:20

  • 成都上匠餐饮万州烤鱼培训介绍

    餐饮培训万州烤鱼品种:泡椒味烤鱼、豆豉味烤鱼、五香孜然味烤鱼【上匠餐饮培训流程】1、餐饮培训理论讲解:(1)由师傅介绍项目技术所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等;(2)学习不同口味变换之间的联系;(3)项目技
    发布时间:2018-06-07   点击次数:19

  • 成都上匠街边小吃餐饮培训的项目有哪些?

    上匠街边小吃餐饮培训项目包含:狼牙土豆、铁板鱿鱼、凉面、凉粉、肥肠血旺。狼牙土豆:麻辣、香辣、孜然、糖醋、剁椒等口味。主料为土豆,用特制刀具将土豆切成波浪外型,再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食,香味四起,满街飘香,有很高的营养
    发布时间:2018-06-07   点击次数:13

  • 成都上匠餐饮培训之卤菜

    餐饮培训卤菜简介:卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国非常普遍,多以红卤为主。随着改革开放,从事川味卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加,使川味
    发布时间:2018-06-07   点击次数:18

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