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  • 成都餐饮培训;上匠餐饮冒菜培训

    上匠餐饮冒菜介绍:冒菜是成都的特色。就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就
    发布时间:2018-09-29   点击次数:39

  • 成都餐饮培训:教你做好经典川菜——-辣子鸡

    用料:鸡肉一斤(人多多放)、干辣椒50-60g(怕辣就减量,怕辣的品种首选二荆条)、花椒一大把、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、芹菜一小根、料酒适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量、蔬菜水一小碗,可不加、白芝麻
    发布时间:2018-09-20   点击次数:114

  • 成都餐饮培训:学做正宗凉菜卤菜就来上匠!

    四川卤菜:卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国十分普遍,多以红卤为主,味道也是十分美味的。川卤最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀到明代的历史阶段,西汉人左
    发布时间:2018-09-12   点击次数:91

  • 成都餐饮小吃培训:烤鱼和烤兔培训

    成都手撕烤兔:作为四川的传统小吃,在成都发扬光大,时尚风味,经多次改良,独领餐饮风骚,在三代祖传独特工艺的基础上,加入了特有的中草药配方(香辣爽口而不上火),选料更加考究(用兔全部采用绿色生态兔),配料精心调制,口味更加香醇,麻
    发布时间:2018-09-12   点击次数:89

  • 成都上匠餐饮培训的饼类小吃培训项目有哪些?

      上匠餐饮培训饼类小吃品种:公婆饼、千层饼、酱香饼、脆皮火烧。公婆饼:公婆饼是恩施地区十大名小吃之一,因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。千层饼:是山东东平接山乡一带的传统名吃之一,这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,
    发布时间:2018-09-07   点击次数:71

  • 成都上匠餐饮培训:甜皮鸭培训

    成都上匠餐饮甜皮鸭简介:甜皮鸭早出现于川西乐山地区,他是以卤鸭子为基准,其卤水别具特色,具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气宜人的特点,在进行反复加工形成的特色美食.他的特点是色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、于皮,或脆甜,或肥厚
    发布时间:2018-08-31   点击次数:95

  • 成都餐饮培训;上匠教你做好饺子

    培训品种:韭菜饺子、三鲜蒸饺、红油抄手、鸡汤抄手、老麻抄手、清汤抄手、红油饺子、北方饺子&
    发布时间:2018-08-31   点击次数:95

  • 成都餐饮培训:上匠包子馒头培训

    成都餐饮包子培训品种:鲜肉包、酱肉包、豇豆包、芽菜包、烧麦、南瓜馒头、豆沙馒头、葱花花卷等各类包点。成都餐饮
    发布时间:2018-06-20   点击次数:30

  • 成都上匠餐饮培训:肥肠粉教学

    成都上匠餐饮肥肠粉:肥肠粉是四川传统名小吃中有特色的品种之一,其麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。肥肠粉是现场制粉,再在肥肠香卤汤锅里冒一下,再入料碗食之的一种美食。它分麻辣味和白味两大味型,适合不同人
    发布时间:2018-06-20   点击次数:25

  • 成都餐饮培训:上匠,分不开的米线和酸辣粉

    酸辣粉:酸辣粉是四川、重庆等地的汉族传统名小吃,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。“酸辣粉”主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为
    发布时间:2018-06-17   点击次数:24

  • 成都餐饮培训:上匠教你做出美味川味烧烤

    烧烤介绍:烧烤可能是人类原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。成都烧烤以其独特的川味制作工艺、美观的色泽、可口的味道、喷鼻的香气而享有盛誉。烧烤以其方便快捷、经济实惠、
    发布时间:2018-06-14   点击次数:19

  • 来成都上匠进行纸包鱼餐饮培训可以学到什么?

      上匠餐饮培训纸包鱼口味:泡椒、青椒、酸菜、香辣等口味。【上匠餐饮培训流程】1、餐饮培训理论讲解:(1)由师傅介绍项目技术所需原材料,包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等;(2)学习不同口味变换之
    发布时间:2018-06-07   点击次数:25

  • 成都餐饮培训:学锅盔 到上匠

    成都餐饮军屯锅盔:军屯锅魁历史悠久,闻名中外,相传诸葛亮远征八蜀率兵到四川彭州军屯镇继续前进,山高路险,埋锅造饭,十分不便。诸葛亮便命将士将面团置于头盔并在火中烤熟了吃,味极美,将士们欢呼。后有一成姓师傅将此方子予以发挥,将猪羊肉夹其中,遂
    发布时间:2018-06-05   点击次数:22

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