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成都餐饮培训:上匠,分不开的米线和酸辣粉

发布日期:2018-06-17 点击次数:132 新闻来源:上匠餐饮培训中心

酸辣粉:酸辣粉是四川、重庆等地的汉族传统名小吃,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。“酸辣粉”主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为

成都上匠小郡肝串串香餐饮培训

发布日期:2018-06-07 点击次数:79 新闻来源:上匠餐饮培训中心

【小郡肝串串香餐饮培训】小郡肝串串香以红汤(麻辣)、白汤(骨汤)、清汤(鲜香)、海鲜汤4种底汤为特色。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜,同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术,以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料,经低

成都上匠街边小吃餐饮培训的项目有哪些?

发布日期:2018-06-07 点击次数:97 新闻来源:上匠餐饮培训中心

上匠街边小吃餐饮培训项目包含:狼牙土豆、铁板鱿鱼、凉面、凉粉、肥肠血旺。狼牙土豆:麻辣、香辣、孜然、糖醋、剁椒等口味。主料为土豆,用特制刀具将土豆切成波浪外型,再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食,香味四起,满街飘香,有很高的营养

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